La primavera trae consigo una amplia variedad de frutas y verduras. Qué mejor que aprovechar los regalos de la tierra trayéndolos a nuestra mesa.
La primavera trae consigo una amplia variedad de frutas y verduras. Qué mejor que aprovechar los regalos de la tierra trayéndolos a nuestra mesa.
No solo nos deleita con sus colores y aromas… la primavera también nos agasaja con sus sabores. El cambio de estación nos regala una extensa variedad de frutas y verduras que se cosechan en esta época del año. Los productos que podemos encontrar disponibles en verdulerías y mercados son productos frescos, sabrosos y de un gran valor nutricional.
Las frutas que pueden consumirse en primavera son la frutilla, la frambuesa, la cereza, el arándano, la manzana, la naranja, la ananá, el limón y la banana. Entre las verduras, se encuentran la remolacha, el zapallito, la radicha, el puerro, las habas, la lechuga, la nabiza, el nabo, la acelga, el apio, el alcaucil, la palta y el espárrago. Muchas de estas hortalizas se encuentran disponibles en la huerta agroecológica de Dalvian. Conocé cómo acceder a ellas haciendo clic aquí.
Para honrar la primavera y los frutos de la tierra, ÚNICO trae a tu mesa cuatro recetas fáciles y deliciosas. ¡A cocinar!
Alcauciles rellenos
Hervidos, condimentados con aceite de oliva y limón son una gran opción. Sin embargo, existen alternativas para disfrutar de los alcauciles. Una de ellas es la opción de rellenarlos y deleitarse con sus capas de sabor. ¿Qué necesitás para prepararlos?
—6 alcauciles
—6 cucharadas de pan rallado
—200 g de queso rallado
—2 huevos
—2 dientes de ajo
—Aceite de oliva a gusto
—Perejil a gusto
—Sal y pimienta a gusto
—6 cucharadas de pan rallado
—200 g de queso rallado
—2 huevos
—2 dientes de ajo
—Aceite de oliva a gusto
—Perejil a gusto
—Sal y pimienta a gusto
Paso a paso:
Relleno
1. Picar el ajo y el perejil.
2. Batir los huevos.
3. Agregar el ajo, el perejil, el queso rallado y el pan rallado.
4. Condimentar con aceite de oliva, sal y pimienta.
Preparación
1. Cortar el tallo de los alcauciles y retirar las hojas más pequeñas de la base.
2. Separar las hojas y colocar el relleno desde el centro hacia afuera.
3. Colocar los alcauciles en una olla y cubrirlos hasta la mitad con agua. Tip: agregarle una pizca de sal al agua para que los alcauciles no queden desabridos.
4. Hervirlos por media hora a fuego bajo. Te darás cuenta de que están listos cuando puedas desprender una hoja con facilidad.
1. Picar el ajo y el perejil.
2. Batir los huevos.
3. Agregar el ajo, el perejil, el queso rallado y el pan rallado.
4. Condimentar con aceite de oliva, sal y pimienta.
1. Cortar el tallo de los alcauciles y retirar las hojas más pequeñas de la base.
2. Separar las hojas y colocar el relleno desde el centro hacia afuera.
3. Colocar los alcauciles en una olla y cubrirlos hasta la mitad con agua. Tip: agregarle una pizca de sal al agua para que los alcauciles no queden desabridos.
4. Hervirlos por media hora a fuego bajo. Te darás cuenta de que están listos cuando puedas desprender una hoja con facilidad.
Quiche de espárragos
Sin duda alguna, los espárragos son la verdura estrella de la primavera. Pueden comerse asados, hervidos, salteados… ¡son tan versátiles! Son una excelente guarnición, pero aquí queremos convertirlos en la estrella del plato. Por eso, quiche de espárragos para tu mesa.
Necesitás los siguientes ingredientes:
—1 tapa de masa para tarta
—500 g de espárragos
—1 cebolla
—2 cebollas de verdeo
—3 huevos
—200 g de crema de leche
—150 g de queso para derretir (¡el que más te guste!)
—Sal y pimienta a gusto
—1 tapa de masa para tarta
—500 g de espárragos
—1 cebolla
—2 cebollas de verdeo
—3 huevos
—200 g de crema de leche
—150 g de queso para derretir (¡el que más te guste!)
—Sal y pimienta a gusto
Paso a paso:
Preparación
1. Lavar los espárragos y cortarles la parte blanca.
2. Blanquear los espárragos (precocción con vapor).
3. Picar las cebollas en pequeños cubos y rehogar.
4. Una vez lista, mezclar los cubos de cebolla con la crema.
5. Agregar a la preparación los huevos previamente batidos y salpimentar.
6. Estirar la masa de tarta en un molde previamente aceitado.
7. Agregar la preparación y el queso.
8. Colocar encima de la mezcla los espárragos y agregar sal a gusto.
9. Cubrir el quiche con papel aluminio.
10. Cocinar a fuego medio hasta que los espárragos estén tiernos y el relleno, cocido.
1. Lavar los espárragos y cortarles la parte blanca.
2. Blanquear los espárragos (precocción con vapor).
3. Picar las cebollas en pequeños cubos y rehogar.
4. Una vez lista, mezclar los cubos de cebolla con la crema.
5. Agregar a la preparación los huevos previamente batidos y salpimentar.
6. Estirar la masa de tarta en un molde previamente aceitado.
7. Agregar la preparación y el queso.
8. Colocar encima de la mezcla los espárragos y agregar sal a gusto.
9. Cubrir el quiche con papel aluminio.
10. Cocinar a fuego medio hasta que los espárragos estén tiernos y el relleno, cocido.
Hummus de remolacha
¡Violeta debilidad! Ya la conocemos en ensaladas y batidos, pero ¿por qué no convertirla en el mejor dip de tus picadas? En esta nota te enseñamos cómo. Para esta receta, necesitás:
—2 remolachas cocidas
—160 g de garbanzos cocidos
—1 diente de ajo
—1 cucharada sopera de tahini (opcional)
—1 cucharadita de comino
—Jugo de limón a gusto
—Aceite de oliva a gusto
—Sal y pimienta a gusto
—160 g de garbanzos cocidos
—1 diente de ajo
—1 cucharada sopera de tahini (opcional)
—1 cucharadita de comino
—Jugo de limón a gusto
—Aceite de oliva a gusto
—Sal y pimienta a gusto
Paso a paso:
—Procesar las remolachas, los garbanzos y el ajo
—Agregar el resto de los ingredientes e integrar
—Agregar el resto de los ingredientes e integrar
Helado de frutos rojos
Con los primeros calores de la temporada, se intensifica el antojo de comer helado. Mendoza cuenta con excelentes heladerías, pero la invitación a experimentar sabores artesanales en casa se presenta como una buena propuesta. Animate a preparar tus propios postres y agasajá a los tuyos con tus creaciones.
Para preparar un helado casero de frutos rojos, vas a necesitar:
—1/2 kg de frutos rojos (frutilla, arándanos, cereza y frambuesa)
—Jugo de 1/2 limón
—300 g de crema de leche
—1 lata de leche condensada
—Endulzante a gusto
—Jugo de 1/2 limón
—300 g de crema de leche
—1 lata de leche condensada
—Endulzante a gusto
Paso a paso:
—Licuar los frutos rojos con el jugo de limón
—Incorporar la leche condensada
—Agregar la crema de leche semibatida
—Ajustar el dulzor en caso de considerarlo necesario
—Colocar la mezcla en un molde apto para freezer
—Dejar la preparación en el freezer al menos una noche
—Incorporar la leche condensada
—Agregar la crema de leche semibatida
—Ajustar el dulzor en caso de considerarlo necesario
—Colocar la mezcla en un molde apto para freezer
—Dejar la preparación en el freezer al menos una noche
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